Lebkuchengulasch

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie mit diesem Lebkuchengulasch ein unwiderstehliches Wintergericht, das die köstlichen Aromen der traditionellen Lebkuchen vereint. Zarte Fleischstücke werden in einer herzhaften Sauce aus aromatischen Gewürzen, Honig und Schokolade geschmort, was diesem Gulasch eine besondere Note verleiht. Ideal für festliche Anlässe oder als herzhaftes Abendessen, das die Gemütlichkeit der kalten Monate perfekt einfängt.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T14:27:36.326Z

Die perfekte Kombination von Aromen

Lebkuchengulasch vereint die klassischen Aromen der Weihnachtszeit mit der herzhaften Note eines traditionellen Gulaschs. Die Kombination aus Zimt, Ingwer und Kreuzkümmel verleiht diesem Gericht eine einmalige Tiefe, die den Gaumen erfreut. Diese Gewürze sind nicht nur ein Genuss für den Geschmackssinn, sondern fördern auch das Gefühl von Gemütlichkeit und Wärme an kalten Winterabenden.

Die Verwendung von dunkler Schokolade in der Sauce ist ein weiteres Highlight dieses Rezepts. Diese Zutat bringt eine angenehme Süße und eine komplexe Reichhaltigkeit in das Gulasch, die Sie so in herkömmlichen Gulaschgerichten nicht finden werden. Zusammen mit dem Honig sorgt sie für ein harmonisches Gleichgewicht, das nicht nur den Festtisch bereichert, sondern auch Ihre Gäste begeistert.

Ein einfaches und zeitloses Rezept

Die Zubereitung des Lebkuchengulaschs ist simpel und erfordert nur einige Grundzutaten, die leicht erhältlich sind. Durch das langsame Schmoren entwickelt sich das Aroma, und das Fleisch wird unwiderstehlich zart. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Feste oder als besonders schmackhaftes Abendessen. Auch unter der Woche können Sie sich an diesem köstlichen Rezept erfreuen, da es sich hervorragend vorbereiten lässt und die Aromen über Nacht noch intensiver werden.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rindfleisch durch anderes Fleisch, wie z.B. Lamm oder Geflügel, ersetzen und so neue Geschmackserlebnisse schaffen. Auch das Hinzufügen von Gemüse, wie beispielsweise Karotten oder Sellerie, ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, um das Gericht noch reichhaltiger und gesünder zu gestalten.

Serviervorschläge für besondere Anlässe

Zutaten

Zutaten für Lebkuchengulasch

600 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Keule)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 EL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Ingwer (gerieben)
4 EL Honig
200 g dunkel Schokolade
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung des Lebkuchengulasches.

Zubereitung

Fleisch anbraten

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit heißem Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, zum Fleisch geben und glasig dünsten.

Gewürze hinzufügen

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.

Schokoladensauce zubereiten

Honig, Gemüsebrühe und die zerbrochene Schokolade einrühren, alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

Schmoren

Hitze reduzieren, abdecken und das Gulasch etwa 2 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Das Lebkuchengulasch ist nun fertig zum Servieren!

Über die Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Lebkuchengulaschs. Verwenden Sie frische und hochwertige Produkte, insbesondere das Fleisch. Rindfleisch von guter Qualität ergibt das beste Ergebnis. Achten Sie zudem darauf, ätherische Öle und frisch gemahlene Gewürze zu verwenden, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Die dunkle Schokolade, die Sie wählen, sollte einen hohen Kakaoanteil haben, um die tiefen, reichen Geschmäcker perfekt zu ergänzen. Hohe Qualität garantiert nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine verbesserte Textur der Sauce.

Tipps zur Aufbewahrung und Nachbereitung

Lebkuchengulasch lässt sich hervorragend aufbewahren, und die Aromen werden beim Aufwärmen sogar noch intensiver. Lagern Sie die Reste in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Bei Bedarf können Sie das Gulasch einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Wenn Sie mehr davon zubereiten möchten, können Sie das Gulasch auch problemlos einfrieren. Achten Sie darauf, es in portionsgerechten Behältern einzufrieren, damit Sie immer eine köstliche Mahlzeit zur Hand haben, wenn der Hunger nachkommt.