Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 120g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125g Butter (zimmerwarm); 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 800g Äpfel (geschält und in Spalten); 80g Zucker; 2 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 150g Mehl; 100g Zucker; 75g Butter (kalt); 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Klassiker

Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn es um eine große Menge für Freunde und Familie geht. Dieser Rezept für Apfelstreuselkuchen vom Blech ist perfekt, um den fruchtigen Geschmack von Äpfeln mit einer knusprigen Streuselschicht zu kombinieren. Es ist einfach zuzubereiten und beeindruckt jeden bei Feiern oder als süßer Snack. Die Kombination aus Zimt und Äpfeln bringt den herbstlichen Duft in die Küche, und das Beste ist, dass es egal ist, ob man ein Backprofi oder ein Anfänger ist – jeder kann diesen Kuchen nachbacken und lieben!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:13:35.262Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe. Es war während der Erntezeit, und die Äpfel waren frisch und saftig. Der Duft von Zimt und frisch gebackenem Kuchen hat mein Zuhause erfüllt und die Vorfreude auf das Probieren dieses leckeren Kuchens war kaum zu bändigen.

Besonders wichtig ist mir die Textur der Streusel. Ich habe mit verschiedenen Mischungsverhältnissen experimentiert und festgestellt, dass eine Kombination aus Butter, Zucker und Mehl genau die richtige Knusprigkeit erzeugt. Der Kuchen wird so perfekt saftig und die Streusel sind der krönende Abschluss, der zum Genuss einlädt.

Das wirst du lieben!
Saftige Äpfel, die mit Zimt verfeinert sind.
Die perfekte Mischung aus knusprigen Streuseln und weichem Kuchenteig.
Ideal für große Familienfeiern oder als nachmittäglicher Genuss.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Die Auswahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack des Apfelstreuselkuchens. Äpfel wie Boskop oder Granny Smith eignen sich hervorragend, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Säure mitbringen. Diese Säure tritt wunderbar in den Kontrast zu der Süße des Zuckers und der Streusel, wodurch der Kuchen eine ausgewogene Geschmackskomposition erhält. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig durchgaren und eine schöne Textur im Kuchenteig entstehen.

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die Zutaten nicht zu überarbeiten. Ein gut gemischter Teig sollte gerade so zusammenhalten und eine glatte Konsistenz haben. Wenn der Teig zu lange gerührt wird, kann er zäh werden, was die Struktur des Kuchens beeinträchtigt. Ein cremiger und homogenen Teig ergibt eine lockere Basis für die saftigen Äpfel und die knusprigen Streusel. Verliere also nicht die Geduld beim Mischen und achte auf die richtige Konsistenz!

Für den perfekten Streuseln

Die Herstellung der Streusel ist ein entscheidender Schritt für das charakteristische knusprige Topping des Kuchens. Achte darauf, dass die Butter kalt ist, wenn du sie mit Mehl und Zucker mischst. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen nicht zu einem einzigen Block verschmelzen, sondern schön krümelig bleiben. Wenn die Streusel zu feucht erscheinen, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Ein typischer Fehler beim Zubereiten der Streusel ist es, zu stark zu kneten. Verwende stattdessen deine Fingerspitzen, um die Butter in die trockenen Zutaten einzumischen, bis die Mischung der Konsistenz von groben Semmelbröseln ähnelt. Dies führt dazu, dass die Streusel beim Backen schön aufgehen und eine knusprige Oberfläche haben. Du kannst die Streusel auch im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitungszeit am Backtag zu verkürzen.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für unseren köstlichen Apfelstreuselkuchen vom Blech:

Zutaten für den Kuchenteig:

250g Mehl
120g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125g Butter (zimmerwarm)
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
100ml Milch

Zutaten für die Füllung:

800g Äpfel (geschält und in Spalten)
80g Zucker
2 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Zutaten für die Streusel:

150g Mehl
100g Zucker
75g Butter (kalt)
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um den Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer Schüssel die Butter, den Zucker, Vanillezucker und die Eier, bis die Masse cremig ist. Füge das Mehl, Backpulver, Salz und die Milch hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel, schneide sie in Spalten und gib sie in eine Schüssel. Mische die Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft, damit sie gut gewürzt sind.

Streusel herstellen

Vermenge das Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt in einer Schüssel, bis grobe Streusel entstehen.

Kuchen backen

Verteile den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Blechform. Lege die gewürzten Äpfel gleichmäßig auf den Teig und streue die Streusel darüber. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit etwas Schlagsahne.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du geriebene Zitronenschale in den Teig geben oder die Streusel mit gehackten Nüssen verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Apfelstreuselkuchen hält sich gut und kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er nicht austrocknet. Wenn du den Kuchen für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine großartige Option. Schneider den abgekühlten Kuchen in Portionen und packe sie in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch.

Um den gefrorenen Kuchen wieder aufzutauen, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank. Alternativ kannst du die Stücke auch direkt bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Erhitze die einzelnen Stücke im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, um die Knusprigkeit der Streusel wiederherzustellen. Serviere den Kuchen warm für ein intensives Geschmackserlebnis!

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note kannst du der Äpfelfüllung Rosinen oder gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Textur in den Kuchen. Du kannst auch verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Nelken in die Streusel mischen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen, die gut zu den Äpfeln passt.

Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die glutenfreie Mischung eine Bindung hat, ähnlich wie Weizenmehl, um die Struktur des Kuchens zu garantieren. Dieser Kuchen kann auch ganz einfach vegan zubereitet werden, indem du die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch Apfelmus oder Chia-Ei ersetzt. So wird der Kuchen für verschiedene Ernährungsweisen zugänglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, anstelle von Äpfeln kannst du auch Birnen oder Kirschen verwenden, aber achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Am besten aufbewahren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit er frisch bleibt.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, wenn er gut verpackt ist.