Colcannon mit Grünkohl

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Entdecken Sie die irische Tradition mit diesem köstlichen Rezept für Colcannon mit Grünkohl! Die cremige Mischung aus Kartoffeln und feinem, gehacktem Grünkohl ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch ein nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für kühle Tage eignet. Genießen Sie die gesunde Kombination und servieren Sie es als Beilage oder Hauptgericht. Ein wahres Highlight in jeder Küche!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T10:29:29.932Z

Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das Generationen von Familien begeistert hat. Die Kombination aus Kartoffeln und Grünkohl ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker.

Die Herkunft von Colcannon

Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das seine Wurzeln in den ländlichen Gebieten Irlands hat. Ursprünglich wurde es als einfaches Nahrungsmittel für die Landbevölkerung zubereitet und diente dazu, die Ernte der Kartoffeln und des Grünkohls zu verwerten. Dieses nahrhafte Gericht wurde oft zu festlichen Anlässen serviert und ist heute ein fester Bestandteil der irischen Küche.

Die Kombination aus Kartoffeln und Grünkohl macht Colcannon nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Kartoffeln sind eine großartige Kohlenhydratquelle, während Grünkohl viele Vitamine und Mineralstoffe liefert. Zusammen bilden sie eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit, die für ihre herzhaften Aromen geliebt wird.

Variationen des Rezepts

Obwohl das traditionelle Colcannon mit Grünkohl zubereitet wird, gibt es zahlreiche Variationen des Rezepts. Einige Menschen fügen zusätzlich Lauch oder Frühlingszwiebeln hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Für eine cremigere Textur kann man auch etwas Sahne anstelle von Milch verwenden.

Das Gericht eignet sich hervorragend zur Verwertung von Resten. Fügen Sie einfach Ihre Lieblingsgemüse oder sogar etwas Käse hinzu, um eine eigene persönliche Note zu kreieren. Colcannon lässt sich auch wunderbar mit verschiedenen Kräutern verfeinern, sodass Sie immer wieder neue Geschmäcker entdecken können.

Die perfekte Beilage

Colcannon ist eine vielseitige Beilage, die besonders gut zu traditionellen irischen Gerichten wie Shepherd’s Pie oder Rindfleisch mit Guinness passt. Die cremige Konsistenz und der herzhaft-würzige Geschmack ergänzen die Aromen von Fleischgerichten perfekt und machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

Darüber hinaus ist Colcannon einfach zuzubereiten und lässt sich gut im Voraus zubereiten. Sie können es bis zur Servierzeit warmhalten oder im Ofen leicht aufwärmen. Dies macht es zu einer idealen Wahl für Festessen oder Familienfeiern, bei denen Sie Ihre Gäste mit einem authentischen irischen Gericht begeistern möchten.

Zutaten

Zutaten für Colcannon mit Grünkohl

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300 g Grünkohl, fein gehackt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pfefferminzblätter zur Dekoration (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen.

Grünkohl dämpfen

In den letzten 5 Minuten der Kochzeit die gehackten Grünkohlblätter in den Topf geben und mit den Kartoffeln dämpfen.

Pürieren

Die Kartoffeln und den Grünkohl abgießen, dann mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer pürieren.

Milch und Butter hinzufügen

Die Milch und die Butter hinzufügen und gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.

Servieren Sie das Colcannon warm, garniert mit frischen Pfefferminzblättern, wenn gewünscht.

Tipps zur Zubereitung von Colcannon

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie festkochende Kartoffeln, da diese beim Kochen ihre Form behalten und das Pürieren erleichtern. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Das Dämpfen des Grünkohls mit den Kartoffeln sorgt dafür, dass er seine Nährstoffe behält und gleichzeitig perfekt weich wird.

Es ist wichtig, die Mischung gründlich zu pürieren, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie keine Kartoffelpresse haben, können Sie auch einen Stabmixer verwenden. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu übermixen, damit die Kartoffeln nicht gummiartig werden.

Nährwerte von Colcannon

Colcannon ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Die Hauptzutaten, Kartoffeln und Grünkohl, liefern eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und B6, während Grünkohl reich an Vitamin K, A und C ist.

Ein Gericht dieser Art ist besonders wertvoll in den kälteren Monaten, da es Ihnen hilft, Energie zu tanken und sich warm zu fühlen. Zudem ist es veganfriendly, wenn Sie die Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen. So können auch pflanzenbasierte Genießer den vollen Geschmack von Colcannon erleben.

Serviervorschläge für Colcannon

Bevor Sie Colcannon servieren, dekorieren Sie das Gericht gerne mit frisch gehackten Pfefferminzblättern oder einem Klecks Butter in der Mitte, das beim Servieren schmilzt und zusätzlichen Geschmack verleiht. Servieren Sie es heiß, um die cremige Textur optimal zur Geltung zu bringen.

Für einen besonderen Genuss können Sie Colcannon mit gebratenem Speck oder Würstchen kombinieren. Dies verleiht dem Gericht eine herzhafte Note und macht es zu einer sättigenden Hauptspeise, die die ganze Familie erfreut. Genießen Sie dieses traditionelle Gericht, das auch modern interpretiert werden kann!

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Colcannon im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können Colcannon im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Colcannon?

Colcannon passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Rindfleisch und Würstchen.