Erdbeer Mascarpone Dessert

Name: Erdbeer Mascarpone Dessert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 250g Mascarpone; 100ml Sahne; 50g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Klassiker

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die nicht nur gut aussehen, sondern auch fantastisch schmecken. Das Erdbeer Mascarpone Dessert ist eine meiner liebsten Kreationen, da es frisch, cremig und perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und der zarten Mascarpone-Creme ist einfach unwiderstehlich. Ich finde, dass der Versuch, die perfekte Balance zwischen der Süße der Erdbeeren und der cremigen Textur der Mascarpone zu finden, das Geheimnis dieses Rezeptes ist. Manchmal verwende ich auch ein wenig Zitronensaft, um die Aromen lebendiger zu machen.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:57:37.157Z

Als ich das erste Mal dieses Erdbeer Mascarpone Dessert zubereitete, wusste ich sofort, dass es ein Hit werden würde. Die Einfachheit der Zubereitung macht es zu einem perfekten Rezept für unerwartete Gäste oder eine sommerliche Gartenparty. Ich verwende immer frische Erdbeeren, weil sie dem Dessert eine natürliche Süße und Frische verleihen, die einfach unbezahlbar ist.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lassen Sie die Beeren vor dem Servieren kurz im Zucker ruhen. Das verstärkt den Geschmack und gibt den Erdbeeren eine saftige Konsistenz, die wunderbar mit der Mascarpone harmoniert. Es ist ein Desserts, das Spaß macht und immer wieder begeistert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Erdbeeren in Kombination mit cremiger Mascarpone
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für jeden Anlass
Ein Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Desserts. Achten Sie darauf, nur die reifsten und süßesten Beeren zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. Befinden sich die Beeren im Kühlschrank, sollten sie vor der Verwendung kurz bei Raumtemperatur gelagert werden, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Mascarpone ist eine besonders cremige italienische Frischkäse-Sorte und verleiht dem Dessert eine luxuriöse Textur. Beim Kauf sollte man darauf achten, eine hochwertige Mascarpone zu wählen; billigere Varianten enthalten oft mehr Wasser und weniger Geschmack. Für eine zusätzliche Frische können Sie auch etwas Zitronensaft oder -abrieb zur Mascarpone-Creme hinzufügen.

Die Sahne sorgt für die Luftigkeit der Creme. Schlagen Sie die Sahne nicht zu lange, da sie sonst Butter wird. Das Ziel ist eine dickflüssige, aber dennoch geschmeidige Konsistenz. Wenn Sie darauf achten, die Sahne erst dann zu schlagen, wenn die anderen Zutaten bereit sind, lässt sich diese am besten verarbeiten.

Schichtung und Präsentation

Die Art und Weise, wie Sie die Schichten in den Gläsern anordnen, kann den visuellen Reiz des Desserts erheblich steigern. Verwenden Sie transparente Gläser, um die schönen Farben von Erdbeeren und Mascarpone-Creme zu zeigen. Beginnen Sie mit den Erdbeeren, gefolgt von der Creme, und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gläser voll sind. Achten Sie darauf, jede Schicht gleichmäßig zu verteilen, um ein ansprechendes Erscheinungsbild zu schaffen.

Für die Dekoration können Sie die beiseitegelegten Erdbeeren nutzen, dadurch entsteht ein frischer Akzent. Zusätzlich können Minzblätter oder eine Prise Puderzucker das Dessert optisch aufwerten. Die Verwendung von essbaren Blüten kann ebenfalls einen schönen Kontrast schaffen und macht das Dessert noch einladender.

Die Lagerung ist ein wichtiger Aspekt, den Sie beachten sollten. Wenn Sie das Dessert einige Stunden im Voraus zubereiten, können die Aromen noch fester verschmelzen. Aber stellen Sie sicher, dass es mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, um das Eindringen von Gerüchen aus dem Kühlschrank zu vermeiden.

Zutaten

Für dieses köstliche Erdbeer Mascarpone Dessert benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g frische Erdbeeren
250g Mascarpone
100ml Sahne
50g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Jetzt sind wir bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeer Mascarpone Desserts:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Spitzen entfernen und die Beeren halbieren. Ein paar Erdbeeren zur Dekoration aufbewahren.

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer großen Schüssel die Mascarpone, die Sahne, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz mit einem Handmixer gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Schichten

In kleinen Gläsern oder Schalen abwechselnd Erdbeeren und die Mascarpone-Creme schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Erdbeeren und beenden Sie mit der Mascarpone-Creme.

Kühlen

Die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich vermischen und die Creme fest wird.

Nachdem das Dessert gut gekühlt ist, können Sie es servieren!

Profi-Tipps

Fügen Sie etwas Zitronensaft zu den Erdbeeren hinzu, um die Geschmäcker zu intensivieren. Das ist ein echter Geheimtipp!

Variationen und Tipps

Wenn Sie nach einer besonderen Note suchen, versuchen Sie, die Hälfte der Erdbeeren durch eine andere Frucht zu ersetzen. Himbeeren oder Mangos passen hervorragend zu Mascarpone und bringen eine interessante Geschmacksdimension ins Spiel. Ebenso können Sie die Mascarpone mit griechischem Joghurt mischen, um eine leicht säuerliche Note zu erzeugen, die die Süße der Beeren perfekt ergänzt.

Das Dessert lässt sich auch als Torte zubereiten. Legen Sie abwechselnd Schichten von Biskuit- oder Löffelbiskuits mit der Mascarpone-Creme und Erdbeeren ein. Das Ergebnis ist eine köstliche Erdbeertorte, die ebenso erfrischend wie das Original-Dessert ist. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Kokos- oder Mandelnmehl für Ihre Biskuitbasis.

Falls Sie eine vegetarische oder laktosefreie Option benötigen, ist es möglich, die Mascarpone durch eine laktosefreie oder vegane Alternative zu ersetzen. Achten Sie darauf, Produkte zu wählen, die eine ähnliche Konsistenz haben, um die cremige Textur beizubehalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses Erdbeer Mascarpone Dessert kann, gut abgedeckt, bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dabei bleiben die Aromen frisch und die Textur angenehm. Vermeiden Sie es, das Dessert bei Zimmertemperatur zu lassen, um einen möglichen bakteriellen Befall zu verhindern.

Wenn Sie größere Mengen vorbereiten möchten, eignet sich das Dessert hervorragend zum Einfrieren, jedoch nur wenn es in Einzelportionen verteilt ist. Stellen Sie sicher, dass die Gläser oder Behälter für das Einfrieren geeignet sind. Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

Achten Sie darauf, dass das Dessert nicht zu lange im Kühlschrank steht, da die Erdbeeren dazu neigen, ihre Konsistenz zu verlieren und matschig zu werden. Das ästhetische Ergebnis könnte leiden, wenn die Erdbeeren ihr frisches Aussehen verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Es ist am besten, frische Erdbeeren zu verwenden, da sie mehr Geschmack haben, aber gefrorene Erdbeeren können in der Not auch verwendet werden.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, ist aber am besten frisch.

→ Kann ich die Mascarpone-Creme im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mascarpone-Creme im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Schichten zusammenstellen.

→ Gibt es Variationen dieses Rezepts?

Ja, Sie können andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden oder die Mascarpone durch griechischen Joghurt ersetzen.