Rosenkohl-Auflauf mit Schinken

Name: Rosenkohl-Auflauf mit Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 200g Schinken, gewürfelt; 250ml Sahne; 100g Käse, gerieben (z.B. Parmesan oder Gouda); 1 Zwiebel, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Geschmack eines Rosenkohl-Auflaufs mit Schinken, der perfekt für kalte Tage ist! Dieses Rezept kombiniert zarten, karamellisierten Rosenkohl mit würzigem Schinken und einer cremigen Sauce, die alle Zutaten ideal verbindet. Ideal als Beilage oder Hauptgericht wird dieser Auflauf Ihre Familie und Freunde begeistern. Einfach zuzubereiten und wunderbar sättigend – der perfekte Komfortfood für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T10:13:59.477Z

Der Rosenkohl-Auflauf mit Schinken ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch eine perfekte Art, um Gemüse in eine herzhafte Mahlzeit zu integrieren. Ideal für die kalte Jahreszeit, wenn man sich nach einem wärmenden Gericht sehnt.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Diese kleinen grünen Knospen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Sie sind eine großartige Quelle für Vitamin C, was besonders wichtig ist, um die Gesundheit der Haut und das allgemeine Wohlbefinden zu erhalten. Zusätzlich enthalten sie Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Risiko chronischer Krankheiten senken können.

Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist ihre Vielseitigkeit in der Küche. Ob gebraten, gedämpft oder gegrillt, sie können in zahlreichen Rezepten verwendet werden. Zudem lassen sie sich hervorragend mit anderen Zutaten kombinieren, wie in unserem Rosenkohl-Auflauf mit Schinken. Durch die Kombination mit herzhaftem Schinken und einer cremigen Sauce wird der Geschmack des Rosenkohls wunderbar hervorgehoben.

Perfekt für kalte Tage

Dieser Rosenkohl-Auflauf ist die ideale Wahl, wenn die Temperaturen sinken und man sich nach herzhaftem Komfortfood sehnt. Die Kombination aus frischem Rosenkohl und würzigem Schinken sorgt nicht nur für eine wohltuende Wärme, sondern auch für ein sättigendes Gericht, das die ganze Familie zufriedenstellt. Der Käse gibt dem Auflauf eine cremige Konsistenz und eine goldene, knusprige Kruste, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Zusätzlich kann der Auflauf im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn besonders praktisch für hektische Wochentage macht. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen und genießen. So haben Sie mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben, während dieses köstliche Gericht seine Aromen entfaltet.

Tipps zur Zubereitung

Zutaten

Sie benötigen folgende Zutaten für den Rosenkohl-Auflauf:

Zutaten

500g Rosenkohl
200g Schinken, gewürfelt
250ml Sahne
100g Käse, gerieben (z.B. Parmesan oder Gouda)
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, alle Zutaten gut vorzubereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Rosenkohl-Auflauf mit Schinken zu:

Rosenkohl vorbereiten

Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Enden leicht abschneiden. In gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen.

Zwiebel und Schinken anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis der Schinken leicht knusprig ist.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss vermengen. Die Mischung zu den Zwiebeln und dem Schinken in die Pfanne gießen.

Auflauf zusammensetzen

Den blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform geben, die Schinken-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Häufige Fragen

Welche Beilagen passen gut zu diesem Auflauf? Zu unserem Rosenkohl-Auflauf passen viele Beilagen. Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette bieten eine tolle Ergänzung. Aber auch Kartoffelpüree oder Polenta sind ausgezeichnete Optionen, um die cremige Sauce perfekt aufzunehmen.

Kann ich den Schinken ersetzen? Ja, wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie den Schinken durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen. Dies gibt dem Auflauf eine neue Geschmackstiefe und bleibt dennoch köstlich und sättigend.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu verändern. Feta oder Cheddar können einen zusätzlichen würzigen Kick verleihen, während Blauschimmelkäse eine interessante Geschmackskombination bieten kann, die perfekt mit dem Rosenkohl harmoniert.

Fügen Sie weitere Gemüse hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe in den Auflauf zu integrieren. Karotten, Blumenkohl oder sogar Spinat können leicht integriert werden und bereichern sowohl den Geschmack als auch die Nährstoffdichte Ihres Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Brokkoli verwenden!

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage.