Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Ingwer, gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, und diese Blumenkohl Suppe mit Kokosmilch überrascht immer wieder. Die samtige Konsistenz und die exotische Note der Kokosmilch machen diese Suppe zu einem echten Highlight in meiner Küche. Perfekt für kalte Tage, bietet sie nicht nur Wärme, sondern auch einen köstlichen Geschmack, der jeden begeistert. Diese Kombination verleiht der Blumenkohl Suppe einen besonderen Charakter, den ich einfach nicht missen möchte.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T05:37:34.985Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohl Suppe mit Kokosmilch habe ich festgestellt, dass das Rösten des Blumenkohls ihm einen intensiven Geschmack verleiht. Ich habe ihn 10 Minuten im Ofen bei 200 Grad geröstet, bevor ich ihn weiterverarbeitet habe. Diese Technik sorgt dafür, dass die Süße des Gemüses verstärkt wird und eine leicht karamellisierte Note entsteht, die der Suppe Tiefe verleiht.

Ein weiterer Tipp, den ich mit Ihnen teilen möchte: Achtung bei der Dosierung der Kokosmilch! Ich verwende lieber die leicht gesüßte Variante, um die Balance zwischen den Aromen zu halten. So erhält man eine samtige Textur, ohne dass die Suppe überwältigend süß wird. Probieren Sie es aus – Sie werden den Unterschied sofort schmecken!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Exotischer Geschmack dank der Kokosmilch
Schnell zubereitet und perfekt für jeden Tag

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein hervorragender Geschmacks- und Texturgeber in dieser Suppe. Durch das Rösten im Ofen wird der Blumenkohl karamellisiert und entfaltet seine natürliche Süße. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie alle gleichmäßig garen und leicht gebräunt werden. Wenn Sie die Röschen zu dicht packen, kann der Dampf die Röstaromen beeinträchtigen.

Der Blumenkohl bringt eine cremige Basis in die Suppe, die durch das Pürieren intensiviert wird. Falls Sie auf eine Blumenkohl-Unverträglichkeit stoßen, können Sie ihn durch Sellerie oder Kartoffeln ersetzen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, auch wenn sich der Geschmack dabei verändert.

Die exotische Note der Kokosmilch

Kokosmilch ist der Schlüssel zu dem exotischen Geschmack dieser Suppe. Sie sorgt für eine cremige und reichhaltige Textur und ergänzt die Aromen des Blumenkohls perfekt. Wenn Sie eine besondere Intensität wünschen, sollten Sie eine hochwertige, unverdünnte Kokosmilch verwenden. Achten Sie darauf, die Kokosmilch gründlich zu verrühren, bevor Sie sie in die Suppe geben, um die fette Schicht, die sich manchmal an der Oberseite bildet, gut einzuarbeiten.

Falls Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Kokosmilch durch ungesüßte Mandelmilch oder eine Mischung aus Gemüsebrühe und ein paar Löffeln Kokosnusscreme ersetzen. Diese Alternativen bieten einen ähnlichen Geschmack, jedoch ohne den vollen Fettgehalt der Kokosmilch.

Tipps zum Pürieren und Servieren

Beim Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist es wichtig, langsam zu beginnen und die Suppe gleichmäßig zu bearbeiten, um Spritzer zu vermeiden. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, da zu heißes Pürieren dazu führen kann, dass die Stücke nicht gleichmäßig cremig werden. Ein Hochleistungsmixer kann alternativ verwendet werden, um eine besonders feine Konsistenz zu erzielen.

Für eine ansprechende Präsentation können Sie zusätzlich geröstete Kürbiskerne oder knuspriges Brot an die Suppe garnieren. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und eine interessante Textur. Ein Spritzer Limettensaft kann den Geschmack abrunden und der Suppe eine frische Note verleihen, die besonders gut zu der cremigen Konsistenz passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, gerieben
750 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten bringen den vollen Geschmack dieser Suppe zur Geltung.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekte Blumenkohl Suppe zuzubereiten:

Blumenkohl rösten

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl übergießen, salzen und pfeffern. Ca. 10 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Kochen und pürieren

Rösten Sie den Blumenkohl in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe und Kokosmilch dazu. Zum Kochen bringen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Danach die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen servieren. Mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohl Suppe mit Kokosmilch!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch reichhaltiger zu machen, können Sie etwas geröstetes Gemüse hinzufügen oder mit Croutons servieren.

Lagerung und Aufwärmen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage halten. Stellen Sie sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Wenn Sie die Suppe aufwärmen, tun Sie dies auf niedriger Stufe in einem Topf oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, um ein Überkochen und anhaftende Stellen zu vermeiden. Fügen Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, falls die Suppe beim Lagern zu dick geworden ist.

Variationen der Suppe

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack zu variieren. Eine Prise Kurkuma oder Curry kann der Suppe eine neue Dimension verleihen und sie noch gesünder machen. Gehackte Chili für eine scharfe Note oder geröstete Zwiebeln für ein zusätzliches Aroma sind ebenfalls spannende Ergänzungen.

Wenn Sie mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen in die Suppe geben. Achten Sie darauf, diese zusammen mit der Gemüsebrühe hinzuzufügen, damit sie die Aromen der Suppe aufnehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann problemlos aufgewärmt werden.

→ Funktioniert dies mit gefrorenem Blumenkohl?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder pflanzliche Milch ersetzen, allerdings ändert sich der Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank bleibt die Suppe bis zu 3 Tage frisch.