Grill Beilagen Salat Mit Kichererbsen

Name: Grill Beilagen Salat Mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kichererbsen, gekocht; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 100 g Cherry-Tomaten, halbiert; 50 g rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte

Ich liebe es, bei Grillpartys neue Beilagen auszuprobieren, die sowohl frisch als auch sättigend sind. Dieser Grill Beilagen Salat mit Kichererbsen ist für mich ein absolutes Highlight. Die Kombination aus knackigen Gemüse, würzigen Kichererbsen und einem erfrischenden Dressing macht ihn nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist er perfekt für spontane Grillabende und lässt sich wunderbar vorbereiten. Jeder Bissen ist ein Genuss!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:45:36.375Z

Als ich diesen Grill Beilagen Salat mit Kichererbsen zubereitete, hatte ich gleich mehrere Geschmackskombinationen im Kopf. Besonders der feine Crunch der frisch geschnittenen Paprika und Gurke, gepaart mit den proteinreichen Kichererbsen, macht ihn zu einer perfekten Ergänzung für jedes Grillgericht. Das Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl bringt eine spritzige Frische, die ich über alles liebe.

Ein Tipp von mir: Lassen Sie den Salat für etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Dies gibt den Kichererbsen die Möglichkeit, die Gewürze richtig aufzunehmen. So wird jeder Bissen zu einem geschmacklichen Erlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Zutaten für einen erfrischenden Genuss
Proteinreiche Kichererbsen für eine gesunde Ernährung
Ein einfaches Rezept, das perfekt für Grillpartys geeignet ist

Die Wichtigkeit der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salates. Frische Kichererbsen, am besten selbst gekocht, verleihen dem Gericht eine angenehme Cremigkeit und einen nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gründlich abzuspülen, wenn Sie Konserven verwenden, um überschüssiges Natrium zu entfernen. Frisches Gemüse wie die rote Paprika und die Gurke bringt nicht nur knusprige Texturen, sondern auch lebendige Farben, die appetitlich aussehen und den Salat aufwerten.

Pettersilie ist nicht nur ein dekoratives Element; sie sorgt auch für einen frischen, kräuterigen Geschmack, der die Aromen im Dressing verstärkt. Wenn Sie keine frische Petersilie haben, können Sie auch Koriander verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Seien Sie jedoch vorsichtig, da die Aromen unterschiedlich stark sind und das Endergebnis beeinflussen können.

Tipps für die Zubereitung des Dressings

Bei der Zubereitung des Dressings ist es wichtig, das Olivenöl langsam zum Zitronensaft zu gießen und dabei konstant zu rühren. Dies hilft, eine emulgierte Soße zu erzeugen, die schön cremig wird. Ein schaumiger Zustand zeigt, dass Sie die richtige Konsistenz erreicht haben. Beachten Sie, dass je nach persönlichem Geschmack mehr oder weniger Honig hinzugefügt werden kann; je süßer das Dressing, desto weniger dominant ist die Säure des Zitronensaftes.

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie dem Dressing gehackte Knoblauchzehen oder einen Teelöffel Dijon-Senf beifügen. Diese Zutaten sorgen für eine aufregende zusätzliche Geschmacksnote. Achten Sie aber darauf, die Mengen sorgfältig anzupassen, um das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure nicht zu verlieren.

Zutaten

Für den Salat

200 g Kichererbsen, gekocht
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
100 g Cherry-Tomaten, halbiert
50 g rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zutaten vorbereiten

Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.

Alles vermengen

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten für mehr Farbe und Geschmack. Man kann auch Feta-Käse hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

Vorgehensweise und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können die Kichererbsen und das Gemüse einen Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Das ist besonders praktisch, wenn Sie für eine Grillparty arbeiten. Lagern Sie die Gemüse separat, um ihre Frische zu behalten. Das Dressing kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden; in einem verschlossenen Behälter hält es sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Schütteln Sie das Dressing vor dem Servieren gut, da sich die Zutaten absetzen können.

Wenn Sie den Salat nicht sofort servieren, vermeiden Sie es, das Dressing vorab darüber zu geben. Bedecken Sie den Salat locker mit Frischhaltefolie, um die Zutaten frisch zu halten. Das Mischen kurz vor dem Servieren bewahrt die knackige Textur der Gemüse und sorgt dafür, dass der Salat frisch und appetitlich aussieht.

Servierideen und Variationen

Dieser Salat ist eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch gut zu Grillgemüse oder kann sogar als leichte Hauptspeise serviert werden, indem man etwas Feta-Käse oder Avocado hinzufügt. Eine weitere schmackhafte Variation besteht darin, geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne für einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette einzufügen.

Wenn Sie es ein wenig würziger mögen, können Sie gewürfelte Jalapeños oder einen Spritzer scharfer Sauce in das Dressing integrieren. Alternativ können Sie auch eine asiatische Note hinzufügen, indem Sie Sesamöl verwenden und etwas geriebenen Ingwer hinzufügen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, sollten aber gut abgedeckt werden.

→ Kann ich andere Bohnen anstelle von Kichererbsen verwenden?

Ja, Sie können auch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen verwenden, je nach Geschmack.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Der Salat passt hervorragend zu Gegrilltem wie Hähnchen, Fisch oder Gemüse.