Brokkoli Pfanne Asiatisch

Name: Brokkoli Pfanne Asiatisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in dünnen Scheiben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; Sesam zum Bestreuen; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Lieblingsgerichte

Ich liebe die leuchtenden Farben und das vielseitige Aroma dieser Brokkoli Pfanne Asiatisch. Dieses Gericht vereint knackigen Brokkoli mit einer aromatischen Sauce aus Soja, Ingwer und Knoblauch. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigen Aromen ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Beilage zu Reis oder Nudeln. Ich bin mir sicher, dass dir dieses Rezept schmecken wird!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:01:35.983Z

Als ich zuletzt nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suchte, stieß ich auf die Idee, eine asiatische Brokkoli Pfanne zuzubereiten. Ich fand, dass frischer Brokkoli und knackiges Gemüse nicht nur toll aussehen, sondern auch wunderbar schmecken. Die Kombination aus Sojasauce, Sesamöl und frischem Ingwer gibt diesem Gericht einen authentischen Touch, der mich sofort begeistert hat.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es seine lebendige Farbe und den knusprigen Biss behält. So wird jede Gabel voll von Geschmack und Frische. Wenn du also nach einem schnellen und nährstoffreichen Rezept suchst, ist diese Brokkoli Pfanne genau das Richtige für dich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knackige Textur des Brokkolis mit würziger Sojasauce
Ein schnelles und gesundes Gericht, das in nur 25 Minuten zubereitet ist
Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Reis

Die perfekte Brokkoli-Auswahl

Für dieses Rezept ist frischer Brokkoli entscheidend, da er den besten Geschmack und die knackigste Textur bietet. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, etwa in der Größe einer Walnuss, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du gefrorenen Brokkoli verwendest, verwende ihn direkt aus dem Gefrierschrank, da er schnell matschig werden kann, wenn er vorher aufgetaut wird.

Brokkoli hat nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern verleiht auch deinem Gericht eine lebendige Farbe. Achte darauf, die Röschen nicht zu lange zu kochen, um ihre satte grüne Farbe und Bissfestigkeit zu erhalten. Koche sie nur bis sie leuchtend grün sind, was etwa 3 bis 5 Minuten in der Pfanne dauern sollte.

Die Rolle der Gewürze

Die Kombination aus Sojasauce und Sesamöl ist das Herzstück dieser Pfanne. Die Sojasauce gibt dem Gericht umami, während das Sesamöl einen nussigen Geschmack und ein angenehmes Aroma hinzufügt. Du kannst auch geröstetes Sesamöl verwenden, um den Geschmack zu intensivieren, aber achte darauf, die Menge zu reduzieren, da es sehr intensiv sein kann.

Damit der Ingwer und der Knoblauch ihr volles Aroma entfalten, solltest du sie bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duften, ohne dass sie dabei anbrennen. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du auch weniger Knoblauch verwenden oder diesen ganz weglassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Brokkoli Pfanne benötigst:

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

300g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in dünnen Scheiben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
Sesam zum Bestreuen
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten frisch und bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Brokkoli Pfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen, Paprika würfeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und für eine Minute anbraten. Dann Brokkoli, Paprika und Karotten hinzufügen und5-7 Minuten braten, bis das Gemüse knusprig ist.

Würzen und servieren

Sojasauce und Sesamöl über das Gemüse gießen. Gut vermischen und weitere 2 Minuten braten. Mit Pfeffer abschmecken und mit Sesam bestreuen.

Genieße deine köstliche Brokkoli Pfanne noch warm!

Profi-Tipps

Du kannst jedes Gemüse hinzufügen, das du magst. Zu den Beispielen gehören Zucchini oder Erbsen. Experimentiere mit Gewürzen für zusätzlichen Geschmack!

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Gericht einfach anpassen, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst. Zucchini, Zuckerschoten oder sogar Champignons passen hervorragend zu dieser Kombination und sorgen für noch mehr Farbe und Geschmack. Achte darauf, das Gemüse gleich groß zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Für eine proteinreichere Variante kannst du Tofu oder Hähnchenbrustwürfel hinzufügen. Brate das Protein vor dem Gemüse an, bis es durchgegart ist, und füge dann das Gemüse hinzu. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da gefrorenes Tofu länger braucht als frisches.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du Reste hast, kannst du die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, sie nicht zu lange zu lagern, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Zum Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder das Erhitzen in einer Pfanne bei niedriger Hitze, damit das Gemüse nicht matschig wird.

Das Gericht kann auch gut eingefroren werden. Teile die Pfanne in Portionen auf und friere sie in luftdichten Behältern ein. So hast du eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand, die du jederzeit genießen kannst. Achte darauf, die gefrorenen Portionen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du sie erhitzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brokkoli Pfanne vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind pflanzlich.

→ Kann ich die Sojasauce ersetzen?

Ja, du kannst Tamari oder Kokosnuss-Aminos verwenden.

→ Wie lange ist die Pfanne haltbar?

In einem luftdichten Behälter hält sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage.