Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spitzkohl; 400 g Kartoffeln; 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Spitzkohl, aromatischen Kartoffeln und würzigem Hackfleisch in dieser herzhaften Pfanne. Dieses einfache Rezept vereint frische Zutaten und ist die perfekte Lösung für ein schnelles, nahrhaftes Abendessen. Ideal für kalte Tage, liefert es nicht nur Geschmack, sondern auch Wärme. Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack und genießen Sie ein Gericht, das die ganze Familie begeistert.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T11:51:17.425Z

Dieses Rezept wurde mit dem Ziel kreiert, eine herzliche und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie anzubieten. Die perfekte Kombination aus Gemüse und Fleisch sorgt nicht nur für ein angenehmes Geschmackserlebnis, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung.

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl gehört zu den gesündesten Gemüsesorten und bietet eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Besonders reich an Vitamin C stärkt er das Immunsystem, während Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung sorgen. Durch seinen milden Geschmack ist Spitzkohl vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte, von Salaten bis hin zu warmen Pfannengerichten.

Ein weiteres Plus ist die sehr kurze Garzeit des Spitzkohls. Er behält seinen knackigen Biss und seine leuchtende Farbe, was nicht nur geschmackliche Vorteile bringt, sondern auch optisch ein Genuss ist. Frisch zubereitet bereichert er jede Mahlzeit und sorgt für ein gesundes, nahrhaftes Essen.

Die Kombination von Spitzkohl mit anderen Zutaten, wie dem herzhaften Hackfleisch und den aromatischen Kartoffeln in diesem Rezept, schafft zudem eine harmonische und geschmacklich ausgewogene Mahlzeit. So wird jedes Familienessen zu einem wahren Fest.

Zubereitungstipps für die perfekte Pfanne

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie möchten, können Sie auch gerne andere Kartoffelsorten ausprobieren, wie beispielsweise festkochende oder mehlige Kartoffeln, um die Textur des Gerichts zu variieren.

Das Anbraten des Hackfleischs bis zur perfekten Bräune sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Textur. Nutzen Sie eine große Pfanne, damit die Zutaten genügend Platz haben, um gleichmäßig garen und Röstaromen entwickeln zu können.

Falls Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Für eine besondere Note können Sie auch gekochte Speckwürfel an das Gericht geben oder sogar mit einer Prise Kümmel würzen, um dem Ganzen eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für die Pfanne:

Zutaten

500 g Spitzkohl
400 g Kartoffeln
300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Thymian)

Für die optimale Zubereitung ist es wichtig, frische Zutaten zu wählen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist.

Gemüse hinzufügen

3. Kartoffeln und Spitzkohl in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

Fertigstellen

4. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.

Guten Appetit!

Die besten Beilagen

Diese herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frisch gebackenes Baguette oder ein knuspriges Brot passen hervorragend dazu und sorgen dafür, dass Sie jedes bittere Restessen genießen können.

Wenn Sie es etwas leichter mögen, könnte ein einfacher, grüner Salat mit einem Zitronen-Vinaigrette die perfekte Ergänzung sein. Die frischen Aromen des Salats harmonieren großartig mit den herzhaften Aromen der Pfanne und sorgen für ein ausgewogenes Gericht.

Für Käseliebhaber empfiehlt sich ein herzhaft geriebener Käse, der über die heiße Pfanne gestreut wird. Der geschmolzene Käse sorgt für eine köstliche Cremigkeit, die das Gericht noch schmackhafter macht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst wandelbar. Statt Rinderhackfleisch können Sie auch alternative Proteinquellen verwenden, wie z. B. Lammhack oder pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Sojahack, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.

Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um die Farbauswahl und den Geschmack zu erweitern. Einfach in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Spitzkohl in die Pfanne geben, um die Nährstoffe noch weiter zu maximieren.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Frischer Rosmarin oder Oregano verleihen dem Gericht eine mediterrane Note, während ein Hauch von Ingwer und Sojasauce ihm eine asiatische Komponente verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder Tofu.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.