Zupfbrot Mit Paprika Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Paprika Und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella); 1 rote Paprika, klein gewürfelt; 1 grüne Paprika, klein gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Lecker

Ich liebe es, Zupfbrot zu backen, vor allem wenn es mit Paprika und Käse gefüllt ist. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, wird meine Küche von einem herrlichen Aroma erfüllt. Die Kombination aus dem herzhaften Käse und der süßen Paprika macht diesen Snack unwiderstehlich. Perfekt zum Teilen mit Freunden oder als Beilage zu einer gemütlichen Mahlzeit, gelingt es mir immer wieder, alle zu begeistern. Es ist einfach zuzubereiten und die verschiedenen Geschmacksrichtungen harmonieren wunderbar miteinander.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:51:37.338Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Zupfbrot zubereitet habe. Es war einer dieser Tage, an denen ich einfach Lust auf etwas Selbstgemachtes hatte. Die Kombination aus frischer Paprika und schmelzendem Käse zauberte mir sofort ein Lächeln ins Gesicht. Während ich die Zutaten vorbereitete, bemerkte ich, wie wichtig es ist, die Paprika zuvor zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Das gibt dem Brot eine zusätzliche Note.

Bei einem gemütlichen Abend mit Freunden entschied ich mich, dieses Brot als Snack anzubieten. Jeder riss sich ein Stückchen ab und die Freude war groß! Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack noch vielfältiger zu gestalten. Das hat mehr Eindruck gemacht, als ich erwartet hatte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Käse in Kombination mit süßer Paprika
Ideal zum Teilen in geselliger Runde
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Bedeutung des Pizzateigs

Der Pizzateig bildet die perfekte Grundlage für unser Zupfbrot. Es ist wichtig, einen qualitativ hochwertigen Teig zu verwenden, da dieser die Füllung gut umschließt und beim Backen eine herrlich knusprige Textur entwickelt. Wenn Sie selbstgemachten Teig verwenden, lassen Sie ihn ausreichend gehen, sodass sich die Aromen entfalten können. Ansonsten können Sie auch fertigen Teig aus dem Kühlregal verwenden, um den Prozess zu beschleunigen.

Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auszuwallen, damit die Portionen beim Füllen gleichgroß sind. Wenn der Teig zu dick ist, können die gefüllten Bällchen beim Backen nicht richtig durchgaren und bleiben innen teigig. Eine Teigdicke von etwa 3-5 mm ist optimal, um ein gutes Verhältnis zwischen Füllung und Teig zu erzielen.

Die Füllung perfekt abstimmen

Die Kombination aus Paprika und Käse ist das Herzstück dieses Rezepts. Ich empfehle, den Käse frisch zu reiben, da dies nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern auch die Textur verbessert. Mozzarella sorgt für eine wunderbar dehnbare Konsistenz, während Gouda eine herzhaftere Note bietet. Sie können auch andere Käsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel Feta für eine salzige Tendenz oder Cheddar für eine kräftige Geschmacksnote.

Die Paprika sollten gründlich angebraten werden, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dies verstärkt den natürlichen Süßgeschmack und bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zwiebeln oder Zucchini hinzufügen, um die Füllung zu variieren. Achten Sie jedoch darauf, dass die zusätzlichen Zutaten gut gewürzt werden, um den Käse und die Paprika nicht zu überdecken.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Pizzateig
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
1 rote Paprika, klein gewürfelt
1 grüne Paprika, klein gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Füllung zubereiten

Die gewürfelten Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Füllen und Backen

Ein Stück Teig in die Hand nehmen, etwas Käse und die Paprika-Mischung hinzufügen, dann zu einer Kugel formen. Die gefüllten Kugeln in eine gefettete Backform legen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian zur Füllung hinzufügen.

Vorbereiten und Lagern

Wenn Sie das Zupfbrot im Voraus zubereiten möchten, können Sie die gefüllten Kugeln am Abend vorher befüllen und in der Backform abgedeckt im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Backen sollten Sie ihnen jedoch etwas Zeit geben, um auf Zimmertemperatur zu kommen, damit sie gleichmäßig backen. An einem kühlen Ort sollte das Brot idealerweise nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank bleiben, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Wenn etwas vom Zupfbrot übrig bleibt, lässt sich dieses gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit des Brotes beim Aufwärmen zu bewahren, empfehle ich, es im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufzufrischen, anstatt die Mikrowelle zu benutzen.

Variationen des Rezepts

Dieses Zupfbrot lässt sich fantastisch variieren. Für eine italienische Variante können Sie zusätzliche Gewürze wie Basilikum oder italienische Kräuter hinzufügen. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie Jalapeños oder Peperoncini unter die Füllung mischen. Denken Sie daran, die Mengen entsprechend anzupassen, besonders wenn Sie scharfe Zutaten verwenden, um das Geschmacksverhältnis auszugleichen.

Eine weitere interessante Variation wäre, das Zupfbrot als Dessertversion zu kreieren. Füllen Sie die Teigstücke stattdessen mit Schokoladenstückchen und gehackten Nüssen oder einer süßen Quarkfüllung. Diese süße Version ist perfekt für ein Kaffeekränzchen und sorgt für eine wunderbare Abwechslung zu den herzhaften Varianten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Brot vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es dann kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Zucchini, Spinat oder Champignons verwenden, um das Brot nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Im Kühlschrank bleibt es in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Welche Käsesorten sind am besten geeignet?

Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten sorgt für einen abwechslungsreichen Geschmack. Probieren Sie auch Feta oder Parmesan!