Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree

Name: Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 500 g Rosenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Sahne; 150 g Käse (optional, zum Überbacken); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Anbraten; 800 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Muskatnuss nach Geschmack

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, zartem Rosenkohl und cremigem Kartoffelpüree mit diesem köstlichen Auflauf-Rezept. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, eignet sich dieser Auflauf sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für festliche Anlässe. Die Kombination aus Aromen und Texturen wird jeden begeistern und macht dieses Gericht zu einem wahren Comfort Food. Garnieren Sie es mit etwas frischem Käse und genießen Sie!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T11:05:56.788Z

Dieses Rezept verbindet traditionelle Aromen mit einer modernen Note und ist bei der ganzen Familie beliebt.

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser Rosenkohl-Hack-Auflauf vereint verschiedene Geschmackselemente zu einem harmonischen Ganzen. Das herzhaft gewürzte Hackfleisch sorgt für eine schöne Grundlage und ergänzt den nussigen Geschmack des Rosenkohls perfekt. Die Kombination aus saftigen Zutaten und der cremigen Textur des Kartoffelpürees macht jeden Bissen zu einem kleinen Genuss.

Das Gericht ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern bietet auch eine ausgewogene Ernährung. Rosenkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, während das Hackfleisch wertvolle Proteine liefert. Zusammen ergeben sie ein nahrhaftes Gericht, das sowohl lecker als auch gesund ist.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung des Auflaufs ist unkompliziert und schnell, somit eignet es sich hervorragend für wochentägliche Abendessen. In wenigen Schritten zaubern Sie ein vollwertiges Gericht, das auch bei unerwarteten Gästen punktet. Einfach die Zutaten vorbereiten, schichten und in den Ofen schieben – schon können Sie sich um andere Dinge kümmern, während Ihr Auflauf im Ofen goldbraun wird.

Darüber hinaus können Sie die Zutaten je nach Verfügbarkeit variieren. Das Rezept lässt sich leicht anpassen; probieren Sie mal Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl, wenn Sie etwas Abwechslung möchten. Kreativität ist bei diesem Auflauf gefragt!

Ideal für verschiedene Anlässe

Ob für ein gemütliches Familienessen, ein festliches Dinner oder ein späteres Zusammenkommen mit Freunden – dieser Auflauf passt zu jeder Gelegenheit. Seine herzliche und komfortable Note, kombiniert mit einer ansprechenden Präsentation, macht ihn zum Star jeder Tischdekoration.

Servieren Sie den Auflauf einfach mit einem frischen Salat und einem Stück knusprigem Brot, um ein komplettes Menü zu kreieren. Ihre Gäste werden begeistert sein und sicher nach dem Rezept fragen!

Zutaten

Für den Auflauf

400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Sahne
150 g Käse (optional, zum Überbacken)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Anbraten

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten lang weichkochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Hitze reduzieren, Milch und Butter hinzufügen und alles zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rosenkohl und Hackfleisch anbraten

Während die Kartoffeln kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Den Rosenkohl halbieren und dazugeben, mit Sahne ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Die Hackfleisch-Rosenkohl-Mischung gleichmäßig in die Form geben, das Kartoffelpüree darauf verteilen und nach Belieben mit Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Dieser Auflauf kann auch vorbereitet und am nächsten Tag gebacken werden.

Zutatenvielfalt

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Auflaufs. Verwenden Sie hochwertiges Hackfleisch, um eine köstliche Basis zu schaffen. Bei der Wahl des Käses können Sie kreativ sein – von mildem Gouda bis hin zu intensivem Parmesan, die Möglichkeiten sind vielfältig.

Rosenkohl ist nicht nur saisonal, sondern auch äußerst gesund. Er hat viele Vitamine und Mineralien, die Ihren Körper unterstützen. Wenn er in der Saison ist, schmeckt er am besten, also achten Sie darauf, frische Exemplare zu wählen!

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste des Auflaufs haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Der Auflauf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und hält sich bis zu drei Tage. Er kann ganz einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Die Aromen entwickeln sich oft noch besser nach einem Tag im Kühlschrank.

Alternativ können Sie Portionen einfrieren, um ein schnelles Abendessen für später zu haben. Stellen Sie sicher, dass der Auflauf gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie jederzeit eine köstliche Mahlzeit zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Welche Käse eignen sich zum Überbacken?

Gereifter Gouda oder Cheddar sind hervorragende Optionen für einen leckeren Überbackeffekt.